köferli‘s rezepte
1 h
Für 4 Personen
1 kg
Kotelett vom Schweizer Kalb, am Stück
500 g
Quark
1
Prise Salz
1 Msp.
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Zitronensaft
2 Zweige
Basilikum, Blätter fein geschnitten
3 Zweige
Rosmarin
2 Stangen
Lauch, in ca. 12 cm lange Stücke geschnitten
1 EL
Lavendelhonig
1.
Kalbskotelett 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Quark mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Basilikum würzen.
2.
Kalbskotelett mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Auf den mässig heissen Grill geben und ca. 25–30 Minuten knusprig grillieren. Öfter wenden. Lauch ca. 6–8 Minuten von jeder Seite grillieren.
3.
Kalbskotelett mit Lavendelhonig bestreichen, rundherum kurz karamellisieren, abgedeckt 5–6 Minuten ruhen lassen, mit dem Quark servieren.
passend zum rezept
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